Incorporar el sumac o zumaque en la cocina es una excelente forma de añadir sabor ácido y beneficios nutricionales a tus platos. A continuación, te presento algunas recetas fáciles y deliciosas que puedes probar con esta especia versátil.
1. Ensalada de Garbanzos con Sumac
Esta ensalada es refrescante, rica en proteínas y perfecta para un almuerzo ligero.
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 pepino cortado en cubos
- 1 tomate picado
- 2 cucharaditas de sumac (zumaque)
- Jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto
Preparación:
- Mezcla los garbanzos, pepino y tomate en un bol.
- Añade jugo de limón, aceite de oliva y sumac.
- Sirve frío como plato principal o acompañamiento.
2. Pollo Asado con Sumac
El sumac aporta un toque ácido que equilibra muy bien los sabores del pollo asado.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 3 cucharaditas de sumac
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Frota el pollo con aceite de oliva, ajo, sumac, sal y pimienta.
- Hornea durante 25 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo.
3. Hummus con Zumaque
El hummus tradicional adquiere una dimensión de sabor fresca y ácida con un toque de sumac.
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharaditas de sumac
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave.
- Sirve en un plato y espolvorea sumac por encima.
- Acompaña con pan pita o vegetales crujientes.
4. Tzatziki con Sumac
Este clásico dip griego adquiere un sabor único al incorporar zumaque.
Ingredientes:
- 1 pepino rallado
- 200 g de yogur griego
- 2 cucharaditas de sumac
- 1 diente de ajo picado
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla el yogur con el pepino rallado, ajo, jugo de limón y sumac.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve frío como dip o acompañamiento para carnes y ensaladas.
5. Vegetales Asados con Zumaque
Los vegetales asados toman un giro refrescante al espolvorearles sumac.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 2 cucharaditas de sumac
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta los vegetales en rodajas.
- Mezcla los vegetales con aceite de oliva, sumac, sal y pimienta.
- Asa a 180°C durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
6. Arroz con Sumac y Frutos Secos
Este arroz aromático es una opción perfecta para acompañar platos principales o servirse como plato principal.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz basmati
- 2 cucharaditas de sumac
- 1/4 taza de almendras fileteadas
- 1/4 taza de pasas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Añade el sumac, almendras, pasas y aceite de oliva al arroz cocido.
- Mezcla bien y sirve como acompañamiento o plato principal.
Incorporar el sumac o zumaque en estas recetas no solo realzará el sabor de tus platillos, sino que también aportará beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. ¡Atrévete a experimentar con esta especia versátil en tu cocina diaria!
Preguntas Frecuentes sobre Recetas con Sumac
El sumac se puede usar en ensaladas, carnes asadas, hummus, aderezos, y hasta en postres para añadir un toque ácido y fresco.
Mezcla sumac con aceite de oliva, ajo picado, sal y jugo de limón para una marinada ideal para carnes o vegetales asados.
Sí, el sumac es excelente para dar sabor a platos vegetarianos como ensaladas, arroces, o verduras a la parrilla.
Usa entre 1 a 2 cucharaditas dependiendo del tamaño de la receta y del nivel de acidez que desees.
Guarda el sumac en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura y sabor.
Sí, el sumac puede dar un toque ácido interesante a postres como tartas de frutas o yogur con miel.